啤酒风味竞争，从满足口感到创造“心感”
2025年12月11日,第七届（CIBC）中国国际啤酒技术高峰论坛在广州盛大开幕，本次论坛聚集了国内外啤酒厂商及行业专家，围绕“搭建技术桥梁、赋能产业升级”这一主题，深入探讨了啤酒产业的技术创新与未来发展方向。
在论坛上,中国酒业协会秘书长何勇在分享啤酒行业发展现状时指出，当前啤酒行业正处于从规模速度向质量效益的深刻转型之中，尽管行业面临消费需求个性化、风味选择多元化及全球可持续发展等多重挑战，但也迎来了高端化和品类创新带来的新机遇。
何勇强调,技术不仅是提升效率的工具，更是推动产品升级、文化焕新和价值重塑的核心引擎，他指出，未来啤酒产业的技术发展将呈现四大方向：以科技进步夯实品质基石，以技术拓展“风味多元化”的市场宽度，以“技术+文化”双轮驱动产业价值升级，以及构建开放、协同、可持续的全球啤酒技术生态。
在阐述技术创新方向时,何勇特别强调了智能化和品类创新两大关键领域，智能化不仅仅是设备的简单替换，而是全产业链的智慧升级，需要与传统酿造工艺深度融合，品类创新则是啤酒行业在“饮料酒”大市场中争夺消费者心魄的核心竞争，从满足消费者的味觉需求，到创造情感共鸣的体验，啤酒企业需要通过持续的技术突破，不断拓宽风味光谱，提升产品的附加值。
何勇还指出,啤酒作为中国传统文化的重要组成部分，其背后蕴含的文化价值和品质内涵，需要通过可追溯的技术体系和严格的品质标准来呈现，技术的应用不仅能为传统酿造工艺注入新活力，还能为啤酒产业注入沉浸式的文化体验，使消费者在品酒过程中感受到深厚的情感共鸣。
啤酒行业的未来发展离不开技术创新与文化传承的有机结合,面对消费升级带来的机遇与挑战，啤酒企业需要以技术创新为驱动，持续拓展市场空间，塑造更具竞争力的产品形态，为行业的可持续发展注入更多活力。
